Crepes di zucchine

link: https://www.ricettedigabri.it/crepes-di-zucchine-senza-uova/

Ingredienti

• 200 ml d’acqua
• 90 gr di zucchine
• 90 gr di farina di ceci (o altra a scelta)
• 1 pizzico di sale
• + 1 zucchina per decorare

Strumenti

• Frullatore a immersione

Procedimento

1. Mettere l’acqua e la zucchina all’interno di un contenitore alto e stretto
2. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione e aggiungere la farina
3. Frullare bene per togliere tutti i grumi
4. Cuocere le crespelle all’interno di una padella antiaderente unta con poco olio d’oliva
5. Man mano che sono pronte appogiarle una sopra l’altra
6. Farcire a piacere e gustare

Conservazione

Conservare 2 giorni in frigo

Nota

Usare le crespelle di zucchine per fare dei finti cannelloni, delle lasagne oppure semplicemente farcirle e mangiarle cosi come sono